ア・テットは(僧侶の)頭の意味。ルリジューズは修道女、薬草系リキュールのシャルトリューズはシャルトリューズ修道院で作られたもの。カヌレはボルドーの修道院で作られてたもの。宗教的な関わりがあるお菓子に出会うことがよくある。
程よい焼き目に、いい乾き具合。サクッとした表面が心地いい。プーヴーのパンって、今受けやすい「モッチリ」では決してないんだけど、そこらへんがいい。
世相に迎合しないというよりはむしろ、自分の色を守るあたりに、勝負してる感が漂ってる。その分、好みはきっとクッキリ分かれるんじゃないだろうかと思う。
さっき書いた「モッチリ」は決して昨今の流行り廃りにとどまらず、日本人のツボだと思う。モッチリというのは餅の「モチ」だから。「モッチリ」は確かに美味い。
しかし、そのツボを打ってこないというのは、勇気がいると思うよ。かえって硬派な印象を受けた。なにが「かえって」なのかよく判らないが。
[ boulangerie pour vous(ブーランジュリー プーヴー) ]
場所：東京都渋谷区上原1-22-2 良美ビル1F
最寄駅：小田急線・東京メトロ千代田線「代々木上原」駅東口改札より徒歩3分。
営業時間：平日/土曜：9:00 - 19:00、日祝：9:00 - 18:00
定休日：水曜日、第三火曜日
場所：東京都渋谷区上原1-22-2 良美ビル1F
最寄駅：小田急線・東京メトロ千代田線「代々木上原」駅東口改札より徒歩3分。
営業時間：平日/土曜：9:00 - 19:00、日祝：9:00 - 18:00
定休日：水曜日、第三火曜日
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