成瀬／Aux Petits Gourmands(33)：ムラング・シャンティー・キャラメル

パティスリーにあって嬉しいお菓子の一つ。オー・プティ・グルマンでは今までショーケースに見つけたことがなかったので、速攻で選択。一個しか残ってなかったので焦った。サントノーレ・キャラメルと同じキャラメルクリームに、小判型というか楕円のメレンゲ。キャラメル色になるまでよく焼かれている。

○ムラング・シャンティー・キャラメル - Meringue Chantilly Caramel - (\350)

食べた印象だが、どうやらオー・プティ・グルマンのキャラメルクリームは、ふんわり丸い舌溶けになる程度の状態のシャンティーに合わせることで苦味の角が立ちすぎないようにしてある。すぐ広がるようにしてあるように感じた。これはサントノーレ・キャラメルに使われていたキャラメルクリームと同じ感想。苦味はきちんと効いているが、合わせたシャンティーの柔らかさが、舌の上ですぐに拡散してくれる。

…と書いたはいいが、一時間半後の帰宅直後にすぐ食べたため、決して冷やした状態ではなかった点は書いておく必要があるかもしれない。冷やした状態で食べた時のシャンティーの舌触りと広がり方はまた別だったかも。

小判型のメレンゲはアーモンドの風味がとてもいい。メレンゲの形はお店によって、ほんと様々だなと感じる。このメレンゲの甘さが割と高めなので、メレンゲ単体で食べると、甘々に感じると思う。

[ Pâtisserie Française Aux Petits Gourmands(パティスリー・フランセーズ・オー・プティ・グルマン) ]

場所：東京都町田市南成瀬4-1-15-1F
最寄駅：JR横浜線「成瀬」駅北口から徒歩4分。
営業時間：10:00-20:00
定休日：火曜日(祝日の場合、営業。翌日に休業)