○ロカイユ - Rocaille - (\420)
「岩」。ロココ様式ほど装飾はされていないが、このような形のメレンゲを店頭で見るのは初めて。ロカイユはヴァニラ、カフェ、ショコラ3種のフレーバーからなるメレンゲ菓子。
昨年秋、自分でモンブランとムラング・シャンティー・キャラメルを作ろうと材料集めをしている中で、偶然にも渋谷の東急フードショー・アンテラヴァンに出店中のジュヴォーに居合わせ、購入。結論からいえば、どちらも作らずじまいに終わったのだが(笑)
割って中を覗くのは、まるで遺跡発掘の心地。メレンゲなんでやっぱり甘い。無糖のシャンティーでも立てておくべきだった。発掘終了。
[ Le Patissier Provencal JOUVAUD(ル・パティシエ・プロヴァンサル・ジュヴォー) ]
広尾本店
住所：東京都港区南麻布5-10-24
最寄駅：東京メトロ日比谷線「広尾」駅3番出口下車、徒歩1分
営業時間：11:00-21:00
定休日：無休
広尾本店
住所：東京都港区南麻布5-10-24
最寄駅：東京メトロ日比谷線「広尾」駅3番出口下車、徒歩1分
営業時間：11:00-21:00
定休日：無休
