目白／Aigre Douce(79)：キャネル・フレーズ

○キャネル・フレーズ - Cannelle Fraise -（\500）

おそらく新作。チョコベースだが、シナモンを効かせ、季節柄イチゴと合わせたもの。上はカカオパウダーがかかったシャンティー。このデザインはエーグルドゥースのケーキではよく見かけるもの。両端に小粒なイチゴのハーフカット、中央に赤すぐり。初めて店に行った3年前から、不思議とエーグルドゥースで使ってるイチゴは見ただけで覚えてしまった。

シャンティーの下は果肉感のあるイチゴのジュレ、ガナッシュショコラクリーム、イチゴのジャム、土台はシナモンとショコラ風味のパン・ド・ジェーヌ生地っぽい。色のトーンや酸味、甘味のバランス、エーグルドゥースらしい全体像になってる。



このケーキは美味かったぞ。ドゥース・フレーズの次に好きだわ。
久しぶりに来たのに、いいケーキに恵まれた。

実はエーグルドゥースに行くのは今年になって初めて。昨年12月以来。しかも、今月に入ってケーキ屋へ行ってケーキを買うのも初めて。厳密にいえば初旬にパティシェリアに行ったけど。

今月は花粉症と風邪のダブル(花粉のせいでくしゃみが続いてるのかと思ったら、いつの間にか風邪のくしゃみにフェードインしてたという、とても紛らわしい症状＝そんなメドレーいりません)で気力・体力大減退、今週は食事もまともに喉を通らないくらいだったが、ここにきてようやく峠は越したようで、頼りない余力を振り絞って仕事帰りに久しぶりに訪問した。久しぶり過ぎて、ちょっと緊張した(笑)

もう風は春。ここらで一度イチゴものをまとめていっとこうということで、今回はイチゴもの連発。

[ Aigre Douce(エーグルドゥース)*参考サイトです ]

場所：東京都新宿区下落合3-22-13
最寄駅：JR山手線「目白」駅より徒歩5〜6分
営業時間：10:00-19:00
定休日：水曜日(祝日の場合は翌日休業)