2008年02月29日

東急フードショー/La Terre saison(10):きまぐれタルト

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○きまぐれタルト - Tarte Fruits - (\420)


こちらも去年食べたケーキ。「きまぐれタルト」ですが、基本的にタルト・フリュイです。イチゴばかりの時もありますし、今回のように7種類(赤すぐり、オレンジ、柿、イチゴ、バナナ、リンゴ、ブルーベリー)の時もあります。7種類じゃない時もあるかもしれません。

それにしても、料理をする人って、やたらと気まぐれな方が多いんですよね。すぐ気まぐれで出すでしょう?「シェフの気まぐれホニャラカ」みたいな(笑)

オレンジは皮付きです。皮付きっていう辺りがフランスっぽいですね。フランス行ったことないけど。7種類もありますが、よく見れば「酸味」サイドと「甘味」サイドに分かれているようにも見え、楽しいタルトでした。皮ごとオレンジというのが割と好きなので、こういうオレンジやみかんの使い方は好きです。

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La Terre Patisserie de la nature

住所:世田谷区池尻3-27-10
最寄駅:東急田園都市線「池尻大橋」駅下車、徒歩10分
営業時間:10:00-20:00(L.O.19:00)
定休日:水曜日(東急フードショー店は営業)
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2008年02月27日

東急フードショー/La Terre saison(9):ムラング・シャンティー

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○ムラング・シャンティー - Meringue Chantilly - (\399)

このケーキも昨年に食べたものです。ワンポイントの赤すぐりを除いて、イチゴが3カット乗せられています。メレンゲもほのかにイチゴ風味になっています。シャンティーはかなり控えめな甘さ。メレンゲは厚さと大きさともにボリュームがあり、密度を感じる食感…とでもいえばいいでしょうか。

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La Terre Patisserie de la nature

住所:世田谷区池尻3-27-10
最寄駅:東急田園都市線「池尻大橋」駅下車、徒歩10分
営業時間:10:00-20:00(L.O.19:00)
定休日:水曜日(東急フードショー店は営業)
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2008年02月26日

東急フードショー/La Terre saison(8):キャラメル・マロン

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○キャラメル・マロン - Caramel Marron - (\441)

これもまた大いに季節はずれな紹介になってしまい申し訳ないんですが、昨年秋に食べたキャラメル・マロンです。

大粒の熊本産の栗が上に一粒、ビスキュイで覆われた中は上からマロンペースト、洋酒(ラム酒かな?)の香るキャラメル風味のムースには栗のダイスが。その下にはカラメリゼされたパイ生地。キャラメルの主張はほとんど感じませんでした。

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La Terre Patisserie de la nature

住所:世田谷区池尻3-27-10
最寄駅:東急田園都市線「池尻大橋」駅下車、徒歩10分
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定休日:水曜日(東急フードショー店は営業)
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2008年02月25日

東急フードショー/La Terre saison(7):和栗のモンブラン

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○和栗のモンブラン - Mont Blanc (marron en japonais) - (\578)

先日「春一番」が吹いて、もうすぐ冬も終わるというのに、今頃になって昨年秋に食べたモンブランを紹介することになってしまいました。

熊本産の栗を使ったモンブランです。マロンペーストにほぼ無糖のシャンティー、栗のコンポートに、ビスキュイの土台。自分の好みはメレンゲ台なのですが、スポンジ土台のモンブランの中では一番好みに近い全体像と味だったと思いました。

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La Terre Patisserie de la nature

住所:世田谷区池尻3-27-10
最寄駅:東急田園都市線「池尻大橋」駅下車、徒歩10分
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定休日:水曜日(東急フードショー店は営業)
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