○ケーク・ショコラ・フランボワーズ - Cake Chocolat Framboise - (\1,900)
このケークを食べるために、実に2年待ちました。ようやく初めてショーケースの中にケーク・ショコラ・フランボワーズを見つけることができました。ケーク・ショコラ・フランボワーズが食べられる季節になったということです。
今までタイミングが合わなかったのが不思議なくらいですが、まだ食べたことがないケークの中では一番思い焦がれた一本だったので、迷わず購入。ちなみに一緒に買ったのはガレット・デ・ロワでした。
ショコラ生地とガナッシュが交互に重ねられ、その間にはフランボワーズジャムが塗られています。その生地の周囲全体にエーグルドゥースの特徴あるシャープな酸味が持ち味のフランボワーズジャムがたっぷりと塗られ、更にその上を全面アイシング。上にはブルーベリー、赤すぐり、フランボワーズがデコレートされています。
そして余談ですが、食べて確認したところ、滑り止めにはマーマレード(か何かのオレンジ系)ジャムが使われていました。
他のケークとは生地の柔らかさが一線を画しています。パウンドケーキというよりは生菓子といっていいです。実際、このケークの賞味期限は3日。他のケークを買った時の3倍の早さで一本を食べ尽くしました。もう随分ケークを食べてきましたが、残すところは栗系(マロン・プレッセではない方)の1本と、ブラジリア、シトロンヴェール、パッション・アプリコ、エピスくらいです。そろそろ制覇が見えてきたかも。
今年は糖度の高い苺が出来てるらしいので、苺をふんだんに活かしたケークを見てみたい気がします。あとはカシスを主役にしたケークもあるといいな。
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Aigre Douce(エーグルドゥース)
場所：東京都新宿区下落合3-22-13
最寄駅：JR山手線「目白」駅より徒歩5〜6分
営業時間：10:00-19:00
定休日：水曜日(祝日の場合は翌日休業)
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