浦和／PÂTISSERIE Acacier(8)：フロランタン

○フロランタン - Florentin - (\300)

アーモンドとオレンジの風味のフロランタン。丸型の裏面がチョコがけされた可愛らしい4つ入りの一口サイズになっています。ほかには、ラベンダーの蜂蜜が使われています。まるでオセロみたいなフロランタンですよね。

「丸型の裏面がチョコがけされた」というよりは、チョコの型にフロランタンを流し込んだような印象さえあります。チョコはやや苦みの効いたビター。ヴァローナのチョコを使っているそうです。やっぱりチョコに強いという印象を受けました。

というわけで、今回のアカシエはひとまずこのへんで。

[ PÂTISSERIE Acacier(パティスリー・アカシエ) ]

住所：埼玉県さいたま市浦和区仲町4-1-12　プリマベーラ1F
最寄駅：JR宇都宮・高崎・京浜東北線「浦和」駅西口下車、徒歩13分前後
営業時間：10:00-19:00
定休日：水曜日(祝日の場合は変動あり)

浦和／PÂTISSERIE Acacier(7)：マドレーヌ

○マドレーヌ - Madelaine - (\160)

フランス・メルシー地方のレシピで焼かれたマドレーヌ。フランス・メルシー地方のレシピについては全く知りません(笑)

フランス東部、コンメルシー地方が関係あるのでしょうか。

こちらのマドレーヌは程よい焼き色の、シェル型。レモンの風味がきちんと伝わってくる美味しいマドレーヌです。今までいろんなお店のマドレーヌを食べて、レモンの風味がしっかりとしてるマドレーヌって、決して多くはないという気がしています。アカシエのマドレーヌは好きです。

[ PÂTISSERIE Acacier(パティスリー・アカシエ) ]

住所：埼玉県さいたま市浦和区仲町4-1-12　プリマベーラ1F
最寄駅：JR宇都宮・高崎・京浜東北線「浦和」駅西口下車、徒歩13分前後
営業時間：10:00-19:00
定休日：水曜日(祝日の場合は変動あり)

浦和／PÂTISSERIE Acacier(6)：フィナンシエ

○フィナンシエ - Financier - (\180)

金塊型のフィナンシエ。スペイン産アーモンドを挽いたアーモンドプードルを使った生地です。スペインもお菓子どころとして注目されつつあるんでしょうか。素材(食材)は豊富ですよね。地域意識も非常に非常に強い国なので、文化が育つ土壌も豊かなんだと思います。

さてフィナンシエですが、生地のしっとり感も良く、かなり理想的です。バターの風味も良いです。売場面積は決して広いとは思わなかったんですが、置いてある焼き菓子は沢山あるんですよ。

[ PÂTISSERIE Acacier(パティスリー・アカシエ) ]

住所：埼玉県さいたま市浦和区仲町4-1-12　プリマベーラ1F
最寄駅：JR宇都宮・高崎・京浜東北線「浦和」駅西口下車、徒歩13分前後
営業時間：10:00-19:00
定休日：水曜日(祝日の場合は変動あり)