目白／Aigre Douce(47)：ガレット・ショコラ・フランボワーズ

○ガレット・ショコラ・フランボワーズ - Galette Chocolat Framboise - (\1,200)

9月中旬にノワール・ラフィネと一緒に買って帰ったのはこちらのガレット・ショコラ・フランボワーズ。両方ともチョコ系で行ってみました。

12cmのアントルメです。9月の訪問時は商品カードがまだ手書きによるものだったので、最近加わったケーキだと思います。




ショコラ風味のガレットの中央にはエーグルドゥース独特のシャープな酸味の効いたフランボワーズのコンフィチュールが。周囲にはアーモンドスライス。生地の中にはガナッシュがあります。とても落ち着いた味で、美味しいです。




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Aigre Douce(エーグルドゥース)

場所：東京都新宿区下落合3-22-13
最寄駅：JR山手線「目白」駅より徒歩5〜6分
営業時間：10:00-19:00
定休日：水曜日(祝日の場合は翌日休業)
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目白／Aigre Douce(46)：ノワール・ラフィネ

去ること2ヶ月少し前の9月中旬に、仕事帰りにエーグルドゥースへ直行。エーグルドゥースで初のイートイン。トルシュ・オ・マロン(モンブラン)を食べました。

店内は撮影禁止、持ち帰りも1時間以内なので、写真はありませんが、メレンゲ台にほぼ無糖に近いシャンティーに、オーダーを受けてから絞ってくれるマロンペーストというシンプルで簡潔な理想的モンブランでした。これは極私的モンブランNO.1であったラ・プレシューズ「和栗のモンブラン」の座を揺るがしかけたほどの美味しさでした。そして、いい気になって、食後、いくつかのケーキをテイクアウト。




○ノワール・ラフィネ - Noire Raffine - (\450)

スペイン産アーモンドとビターチョコ、自家製プラリネ。上面はとても滑らかなグラッサージュショコラ。金箔をワンポイントに、スティック状のチョコ3本に薄いプレートが1枚。中は砂糖で味付けされたアーモンドに、プラリネクリーム、ガナッシュ。土台はほろ苦いショコラ風味のクッキー生地。こちらも持ち歩き時間がシビアなお菓子です。




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Aigre Douce(エーグルドゥース)

場所：東京都新宿区下落合3-22-13
最寄駅：JR山手線「目白」駅より徒歩5〜6分
営業時間：10:00-19:00
定休日：水曜日(祝日の場合は翌日休業)
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